如何快速了解老茶头,三招搞定!

  老茶头如何从一个付茶一跃而上成为茶中上品,到底有什么样的魅力被茶客们所喜爱呢?
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  老茶头的来源
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  老茶头存在于普洱熟茶的发酵工艺中,其产生的原因有以下两种:
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  ①嫩度高、体型小、条索紧结的茶,潮水后,茶叶柔软、茶体之间透气性较差,发酵中容易结成团块,这种茶则团块较小。
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  ②发酵翻堆时解块不充分,这样的茶则团块更多、更大。
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  现今,把茶叶中结成的团块分为小茶头、中茶头和大茶头,基本是根据其体积和茶叶嫩度来区分。
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  传统老茶头的处理方法
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  在创始老茶头产品前,传统处理这些团块的方法是切碎再拼配入低档产品使用,归属于付茶类,并不成为独特的商品来饮用。
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  老茶头兴起年代
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  2005年前,由于团块茶作为付茶,一般都累到一定量再来处理,但是切碎并不及时,促使厂家库存较大,急需一种新思路来消耗掉团茶。
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  体形小的经过稍长的蒸压后,可以柔制成饼茶,也就是后来的老茶头饼,在当时称为“粒粒香”(此名与乌龙茶的一个产品名字相同,后期改用老茶头名字)。
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  颗粒大的用压砖茶的机器实验,产品颗粒饱满,特点突出,是一款口感与外形俱佳的产品,最终定了250克砖茶的方案。
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  老茶头的品饮方式
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  泡饮:取8—10克,用盖碗、壶类等用具,高温闷泡。此种方式较为便捷,口感顺滑饱满,陈香中带着糯香。
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  煮饮:取8—10克,用煮茶壶、咖啡壶等用具,高温煮饮。此种方式为老茶头较为适宜的品饮方式,口感粘稠度增加,糯香浓郁,优质口感能得到最大发挥。
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责编:红豆
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