碧螺春和铁观音简介

  碧螺春和铁观音于1915年巴拿马万国博览会、1959年中国“十大名茶”评比会、1999年《解放日报》、2001年美联社和《纽约日报》和2002年《香港文汇报》中被评为中国十大名茶之一。所以碧螺春和铁观音都是很著名的茶叶,今天我们来简单的了解一下碧螺春和铁观音这两种茶叶。
碧螺春和铁观音简介
  碧螺春简介
?
  创制历史
?
  碧螺春茶已有1000多年历史,当地民间最早叫洞庭茶,又叫吓煞人香。
?
  产地
?
  碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。
?
  西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带,其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中,茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
?
  加工
?
  杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
?
  品质
?
  碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。
?
  炒制
?
  手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。
碧螺春和铁观音简介
  功效
?
  碧螺春又名碧萝春、佛动心,主产于苏州太湖洞庭山。碧萝春是绿茶代表产品之一,味甘、苦,性凉,归心、肝、脾、肺、肾经,其功效能泻下,去燥湿,清热、泻火、解表,补益缓和。
?
  铁观音简介
?
  品质特征:
?
  优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽,泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久有"七泡有余香"之誉。
?
  产地:
?
  安溪铁观音产地福建省安溪县西坪镇,产区海拔800-1500米,群山环抱,峰峦绵延,森林覆盖率达70%,生态环境很好,常年云雾弥漫,属亚热带季风气候区,西北有闽中大山为屏障,阻挡冬季干燥寒风侵袭,东南临台湾海峡,在海洋性气候的影响下,年均无霜期长达292天,年降水量1700-1900毫米,相对湿度78%左右;土壤大部分为酸性红壤,土层深厚,有机物含量丰富。
碧螺春和铁观音简介
  制作工艺:
?
  安溪铁观音的毛茶制作过程,经晒青、晾青、做青(摇青、做手)、杀青、等10多道工序。其中做青为形成色、香、味的关键。毛茶经筛分、风选、拣剔、干燥、匀堆等精制过程,即为成品茶。
?
  采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序:鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。
?
  鉴赏:
?
  真的铁观音,叶子沉重如铁,形状像观音,多呈现螺旋形,颜色碧绿而光润,具有天然兰花香,冲泡后,汤色金黄清澈,味道醇厚而甜美;叶底绽开后,青翠红边,肥厚明亮。每片茶都带着茶枝。假的铁观音茶叶,形状长而单薄,无青绿红边,冲泡三遍,就没有任何香味了。
?
  冲泡方法:
?
  1.冲泡水温:需要开水现泡,水温以90-100为佳。
?
  2.冲泡置茶量:取出7克左右茶叶,放入杯中。
?
  3.冲泡用水的选择:最好用纯净水或者矿泉水来冲泡。
?
  4.冲泡器具的选择:根据自己的喜好,选用瓷茶具或紫砂壶
?
  5.把铁观音茶放在茶具里,然后悬壶高冲,再用壶盖刮去漂浮的白泡沫,即可细细地斟酌。
?
  保存:
?
  安溪铁观音目前国均是采用真空贮藏或充氮气贮藏、冷库贮藏等办法来保鲜,包装袋一旦打开或出了冷藏室就无法再保鲜了。通过精坯压缩——烘焙—包装—蜡密封,使茶叶与外界空气完全隔离,避免了环境温度升高对茶叶质量的影响。
碧螺春和铁观音简介
  以上就是对碧螺春和铁观音的简介了,现在大家对这两种茶叶有所了解了吗?
责编:zhoucuixian
普洱茶品牌推荐
?

2019香港一肖精选中特资料