最容易犯的红茶误区

  红茶做为最受欢迎的茶饮之一,很多人都会有犯误区,这些误区也恰恰说明了你不懂红茶,下面去了解一下最容易犯的红茶误区。
最容易犯的红茶误区
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  最容易犯的红茶误区一:大红袍是红茶
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  “大红袍”因从字面上看,带有“红”字,所以有不少人会误将其归为红茶。其实大红袍,是属于乌龙茶类的茶叶。之所以如此归类,主要是由于它的制作。大红袍在制作过程中,有“做青”工序,而红茶的制作并没有这一道流程。红茶是全发酵茶,而大红袍是半发酵茶,两者存在本质区别,大家别再记混了哦。
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  最容易犯的红茶误区二:红茶要用沸水泡
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  红茶作为全发酵茶,其实是比较容易泡出味道的。100℃的沸水,对于红茶来说温度过高,如果真用它来泡红茶,茶汤很有可能会过浓,甚至出现涩味,无法呈现茶原本的品质风貌。一般冲泡红茶,选用85℃-90℃的水温,出汤迅速,避免出现闷酸味、苦涩味等。
最容易犯的红茶误区
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  最容易犯的红茶误区三:红茶汤色越红越好
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  这点理解是不准确的,很容易让人陷入误区,也正好反映出了其实你是不懂茶的。红茶的汤色由茶色素构成,而茶色素的主要成分有茶红素、茶黄素和茶褐素。茶红素有抗氧化的作用,是汤色变红的主要原因。红茶的汤色越红,意味着红茶中茶红素的含量越高。
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  但是红茶汤色是由茶红素、茶黄素和茶褐素共同构成的,光凭茶红素丰富这一点来判断红茶质量是不妥的,还要考虑到三者之间的比例。如果三者比例失衡,只偏向一方,红茶质量实在称不上是好的。
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  茶褐素具有抑制血糖、血脂、血压等养生功效,是汤色出现褐色的原因。茶黄素具有调节血脂的作用,是汤色出现橙黄色的原因,同时它还会提高汤色的亮度。因为要考虑到茶红素、茶黄素和茶褐素之间的比例问题,所以红茶并不是汤色越红越好,同时还要兼顾到汤色亮度。好红茶的汤色不仅要红,而且要亮,会在茶汤边缘上出现一圈“金边”。
最容易犯的红茶误区
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  最容易犯的红茶误区四:红茶茶梗不能饮用
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  喝红茶时,有些茶友会特地把茶梗都挑出来。他们认为,茶梗看上去很粗老,泡出来反而会破坏了红茶的滋味。但其实这是一个误区,也恰好看出了这些茶友还没能喝懂红茶。
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  茶梗与茶叶相连,负责传输营养物质,因此它内含丰富物质成分,尤其是糖分和芳香物质。所以,在红茶内加入了茶梗,能够提升香气,改善口感,使其尝起来更加香甜。
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  当然,茶梗的质量远远比不上鲜嫩的芽叶,在红茶中比例不宜过高,但是它并非没有任何用处,它可以使红茶更易入口,更加美味。所以,大家不要以为茶梗是不能饮用的,需要筛走的,这是错误的。
最容易犯的红茶误区
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  最容易犯的红茶误区五:红茶会上火
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  很多人不敢喝红茶,就是因为担心自己会上火。其实,不是每个人喝红茶都会上火的,你要考虑到自己的体质。中医认为,食物具有“四性”:热、温、寒、凉。
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  红茶属于温性,不热也不寒。如果你体质燥热,特别容易上火,那么即使红茶是温性食物,你喝红茶还是会容易上火。如果你体质寒凉,经常手脚冰冷,那么你尽可以喝红茶,不用担心上火的问题,反而常喝红茶还有助于气血畅通。
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  最容易犯的红茶误区六:茶汤是红的,就是红茶
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  在国内,绿茶和红茶,是受众最多的两类茶。因此,往往给人一种错觉:茶叶只有绿茶和红茶两类,汤色偏红偏深的,就是红茶,反之则是绿茶。事实上,茶叶按照制作工艺等,可划分为6大类:绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶。像一些白茶、乌龙茶或是黑茶,它们的汤色也可能是偏红的。
最容易犯的红茶误区
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  最容易犯的红茶误区七:品质差的红茶,茶汤会变浑浊
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  关于红茶,有一个著名的“冷后浑”现象,它是指茶汤冷却后(出现浅褐色乳状物质),茶汤变浑浊的现象。一般只有优质的红茶,才会出现“冷后浑”现象:因为构成汤色明亮、红浓的物质,随温度下降后,会转变为其他物质,此时茶汤变暗变浑不说,滋味也会有折损。
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  不过这个过程并非不可逆转,往其中加入热水,茶汤可恢复到之前漂亮的红亮汤色哦。所以,品质佳的红茶,茶汤变浑浊是正常现象。咱们平常喝红茶热饮时,最好趁热品饮,这样能尝到更鲜甜、浓醇的滋味。
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  最容易犯的红茶误区八:贵的红茶就一定是好茶
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  一些刚刚接触红茶的消费者也许受到“一分价钱一分货”观念的错误引导,以为茶价卖的越高,茶叶的档次就越高,品质就越好。事实上,并非如此,高价茶尤其是那些高的离谱的茶大多是虚高,也就是被炒高,含有很多泡沫,一旦泡沫破灭,价格就急剧而下。
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责编:dudongmei
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