福鼎老白茶寿眉怎么煮?了解这几点就行!

  寿眉老白茶,经过时间的沉淀,咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛,新叶的内含物转化成葡萄糖、氨基酸、果胶等物质,让寿眉老白茶的茶汤更加顺滑醇厚,回甘效果佳。而寿眉老白茶煮饮更能促发香气、加强口感层次。那寿眉老白茶应怎么煮呢?
福鼎老白茶寿眉
  煮寿眉老白茶用什么茶具?
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  1、铁壶/银壶
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  铁壶、银壶煮水会吸附水中的氯离子,同时释放出铁离子,起到软化水质的作用,使得水PH值偏弱碱性,口感甘甜,却不适合煮茶。因为金属类材质容易与茶里的成分发生细微的化学反应,会影响茶的口感,故而不建议使用。
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  2、陶壶
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  陶泥壶,温度较为稳定,在煮茶时能很好地让茶叶的香气、味道得到释放。煮白茶对火候的把握,主要是通过观察茶汤的颜色深浅来判断,煮的茶汤颜色不宜太深,太深容易苦涩,也不能太浅,太浅滋味还未出来。
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  陶壶的不足之处就是没办法观察茶汤,只能凭经验去把握。对于有经验者,可推荐使用陶壶。
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  3、玻璃壶
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  透明玻璃壶,能直观地看到汤色,选择出汤时间,更好的保证茶汤的口感。建议新手首选玻璃壶。慢慢摸索,如何煮出一壶好喝的老白茶。
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  有人可能会说,玻璃壶聚热不好,且散热较快,只适合当下煮好就品,其实不然。万能的某宝上有卖保温垫(利于冬日里茶汤保温),价格不超过百元。也有直接保温的玻璃煮茶器,对于冬日饮茶,非常方便。
福鼎老白茶寿眉
  煮寿眉老白茶,该投多少量?
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  一般120毫升的盖碗,我们冲泡时投茶量一般是5克左右。煮茶的投茶量,茶水比约1:100左右。投茶量不宜过多,投量多茶汤易浓、苦涩,力求最佳滋味即可。
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  具体投茶量,可以根据茶叶、水量的不同比例,以及自己喜欢的浓淡口感,摸索调整时间。
福鼎老白茶寿眉
  寿眉老白茶先泡再煮,还是直接煮?
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  先泡再煮!
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  未泡过而直接煮的茶,茶汤中咖啡碱、茶多酚浓度很容易偏高,容易产生苦涩感。建议正常泡过四五道后,再煮。内含物质能充分释放,茶汤口感会更甜润、顺滑、醇厚。
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  寿眉老白茶用冷水煮,还是热水煮?
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  用热水煮!
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  待水烧开后,投茶。如果是冷水煮,这个过程烧开、沸腾时间缓慢,时间久,随温度上升慢慢释放出来的物质,相对苦涩味会重。而用热水煮,加热时间短,茶汤口感会相对顺滑。
福鼎老白茶寿眉
  以上就是关于煮寿眉老白茶的问题了,这样煮出来的老白茶,有一种独特的芳香,浓郁又绵甜,在你的身体里游走无形。
责编:chunwu
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